破布子蒸珍珠石斑魚 宥宥廚房小料理 — 今天料理是和我們 澎湖區漁會（菊島之星）合作 🤝, 使用外海箱網養殖的珍珠石斑魚 全魚分切禮盒🥳,這是特別為今年 #全國漁民節 設計的禮盒唷! — 魚肉去鱗片,幫你分裝好,小家庭, 買回家料理存放也方便。 — 內容物有,魚中骨肉,魚排,魚下巴, 魚頭切丁,今天來用珍珠石斑魚排, 加上我們破布子一起來料理, 輕鬆在家做出傳統古早味。 — 料理做法🍳 — 鍋子內放約一碗水,轉中小火, 煮至沸騰,水沸騰等待期間... — (蒸魚醬汁) 各二大匙醬油,米酒,水, 各一小匙烏醋,紅糖,拌勻,備料。 — 魚肉放置盤內, 鋪上薑絲,破布子, — 再把醬汁均勻,淋在肉上。 — 水煮沸騰,魚肉放入鍋內, 蓋上鍋蓋蒸約5～10分鐘, (依照魚肉大小調整蒸魚時間) — 約五分鐘過去,開鍋蓋, 將盤內醬汁,均勻舀在魚肉上, — 蓋回鍋蓋再悶5～10分鐘。 — 開鍋蓋,鋪上新鮮蔥絲,辣椒絲, 蓋鍋蓋,再蒸約2分鐘,起鍋,完成。 — — 備註: 破布子可能比較難購買, 如果買不到破布子, 可以在最後放辣椒絲步驟, 淋上些許香油或麻油, 風味也一樣好吃🤙🏻🤙🏻🤙🏻。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #清蒸珍珠石斑 #月子餐 #破布子蒸魚 #Grouper #蒸魚 #yahoo特級廚師 #海魚